L'allevamento semibrado dell'Az. Agr. Porcalora

Com’è gestire un allevamento semibrado?

Da un certo punto di vista è più semplice da gestire perché gli animali si autoregolano col cibo e il bere è sempre alla loro portata; dall’altro lato è più complicato perché serve molto terreno a disposizione (massimo undici suini per ettaro). Sopra i 30 maiali diventa allevamento intensivo. Trovare un terreno è difficilissimo perché quando si propone di fare un allevamento di maiali tutti alzano le mani e pensano agli odori, alle malattie, ai topi, quando in realtà non è così: qui non ci sono topi, i maiali non hanno malattie, non diamo medicinali neanche nei mangimi e il fatto di essere all’aperto garantisce il loro benessere. Quando arrivano i maiali nuovi (al momento non nascono qua), è necessario che non ci sia troppo freddo, perché altrimenti soffrirebbero troppo lo sbalzo. Appena arrivati li teniamo separati da quelli già presenti perché venendo da una stabulazione fissa hanno un odore diverso che da fastidio agli altri. Nelle stabulazioni ci sono dei livelli di stress diversi e spazi diversi: 1 o 2 metri quadri per maiale, qui ne hanno a disposizione 1000. Il tutto è finalizzato a portare in tavola un prodotto di eccellenza e di altissima qualità.